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06/04/2016

Comment naissent les fougasses: LA VIDEO!

 

Avec mes excuses pour le son approximatif et les dérapages techniques (quand le matos suffoque...). L'essentiel est là, la fabrication de la meilleure fougasse d'Aigues Mortes -donc du monde-, nous met l'eau à la bouche.Si ça lit pas:C'est sur Utub

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Monsieur Olmeda, maitre d'oeuvre, dirige une équipe de grands pros de la boulange, des fanas du croissant et de la chocolatine, des inconditionnels du travail bien fait. A vos palais...

 

Une nouvelle version améliorée de cette vidéo sortira du four bientot.

 

 

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10/03/2015

Nouvelle cuisine.

Éloignez les personnes sensibles et sans humour, elles pourraient tourner vinaigre. De même, utilisez un contrôle parental strict si de trop jeunes yeux trainent devant votre écran d'ordi. Pareil pour les séniors très séniors qui pourraient avaler leur prothèse dentaire. Aujourd'hui, lutin-toqué vous dévoile une recette de derrière les fourneaux. Voici donc comment cuisiner les « oreilles d'ours fort »façon grand-mère lutine.

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Pour 2 personnes, il vous faudra -Un ours fort bien frais monté en neige. -Une feuille de papier sulfurisé. -Un four bien confortable. En prem's, démonter les 2 oreilles de la bête-marionnette d'un geste sec mais tendre (ces choses-là ont un coeur savez-vous).

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Les déposer délicatement sur un plat qu'on encaverne au chaud pendant quelques lunes, le temps de se préparer la papille.

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Pendant la cuisson, riez, dansez, chantez, faites la fête. N'oubliez pas les câlins d'amour pour faire monter la sauce. Quand c'est le moment, savourez avec délectation cet instant d'extase entre amis autour d'une bonne bouteille. Si vous n'avez pas trouvé d'ours fort au marché, on peut utiliser un vieil ours en peluche pré-mâchouillé, invendable sur i.bay, que votre petit Kevin délaisse depuis ses 27ans. Pour le réveillon de cette année, c'est un peu tard, mais pour le prochain coup, ça peut étonner vos invités. Et puis, le chapon...tristounet n'est-ce pas? Surtout les marrons, très très difficile à digérer...

16/08/2009

Repas de fête.

 

En plein coeur de l été, lorsque la nature s'assèche, au plus chaud de l'année, il est une tradition que le lutin-gourmand respecte par dessus tout. Cette coutume tribale établie il y a une vingtaine d'années commémore « l'amitié quand-même ». C'est lors d'une visite d'une bonne copine (appelons-là Véro) qu'elle fut instituée. Ce jour-là, et pour faire plaiz à cette parisienne, le lutin-guide touristique lui a fait découvrir les trésors de notre belle région montpellieraine, en finissant cette belle journée par un p'tit tour à la plage. Mais 15 aout oblige, la « rentrée des plages » dura 2 bonnes heures et c'est l'estomac creux qu'on s'est aperçu que le frigo était aussi vide que le placard...sauf, en y regardant bien, derrière un paquet de gâteau sans gâteau, se cachait une petite boite de conserve qui portait un nom béni: William S. Au cours d'une cérémonie aussi simple que spontanée, LA saucisse, LA tranche de lard et les quelques malheureux haricots, ont été offert au dieux Bacchus dans un fou-rire si sonore et joyeux que les murs de la rue St-Ghuillem en résonnent encore. Et depuis ce soir-là, chaque année, le 15 aout, lutinbleu déguste avec ses amis un fabuleux cassoulet impérial. « Comment, lutinbleu, tu nous pètes la couche d'ozone à coup de flatulences? » Non, définitivement. Tout gastronome sait qu'un bon plat, bien cuisiné même à base de haricot, ne procure aucun problème de digestion. Bien au contraire. C'est comme un jour de feu d'artifice , mais intérieur. Les papilles s'expriment enfin: « Oh! la belle saucisse de Toulouse !», « oh!, la juteuse pièce confite! », « oh!, les jolis haricots! » Arrosez-moi ça d'un bon cru d'un vin du coin... Un régal. L'hostellerie Etienne, à la Bastide d'anjou.

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Un super plan, près de Castelnaudary. Réservez, quand vous passer dans la région et bon ap.Il y a un lac rafraichissant pas loin, au cas ou...