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16/08/2009

Repas de fête.

 

En plein coeur de l été, lorsque la nature s'assèche, au plus chaud de l'année, il est une tradition que le lutin-gourmand respecte par dessus tout. Cette coutume tribale établie il y a une vingtaine d'années commémore « l'amitié quand-même ». C'est lors d'une visite d'une bonne copine (appelons-là Véro) qu'elle fut instituée. Ce jour-là, et pour faire plaiz à cette parisienne, le lutin-guide touristique lui a fait découvrir les trésors de notre belle région montpellieraine, en finissant cette belle journée par un p'tit tour à la plage. Mais 15 aout oblige, la « rentrée des plages » dura 2 bonnes heures et c'est l'estomac creux qu'on s'est aperçu que le frigo était aussi vide que le placard...sauf, en y regardant bien, derrière un paquet de gâteau sans gâteau, se cachait une petite boite de conserve qui portait un nom béni: William S. Au cours d'une cérémonie aussi simple que spontanée, LA saucisse, LA tranche de lard et les quelques malheureux haricots, ont été offert au dieux Bacchus dans un fou-rire si sonore et joyeux que les murs de la rue St-Ghuillem en résonnent encore. Et depuis ce soir-là, chaque année, le 15 aout, lutinbleu déguste avec ses amis un fabuleux cassoulet impérial. « Comment, lutinbleu, tu nous pètes la couche d'ozone à coup de flatulences? » Non, définitivement. Tout gastronome sait qu'un bon plat, bien cuisiné même à base de haricot, ne procure aucun problème de digestion. Bien au contraire. C'est comme un jour de feu d'artifice , mais intérieur. Les papilles s'expriment enfin: « Oh! la belle saucisse de Toulouse !», « oh!, la juteuse pièce confite! », « oh!, les jolis haricots! » Arrosez-moi ça d'un bon cru d'un vin du coin... Un régal. L'hostellerie Etienne, à la Bastide d'anjou.

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Un super plan, près de Castelnaudary. Réservez, quand vous passer dans la région et bon ap.Il y a un lac rafraichissant pas loin, au cas ou...